風干的猴頭菇怎么吃。猴頭菇是食用菌中的精品，是一種能防癌抗癌延年益壽的養生食材，但市場上出售的猴頭菇多是風干以后的干貨，這樣的猴頭菇是不能直接吃的，那么風干的猴頭菇怎么吃？
風干的猴頭菇怎么吃1
1、風干了猴頭菇在吃的時候一定要提前把它放在水中浸泡，在浸泡的時候，要把它放在無油無水的容器中，并放入干凈的水浸泡十幾小時以后，它能吸水變軟，這是要把泡好的猴頭菇取出來，用力把里面的水擠掉，然后再把它撕成塊。
2、準備一個干凈的鍋，放在火上，加入適量的清水水的數量，一定要把猴頭菇寂寞，然后加熱煮開，再把猴頭菇放到里面繼續煮5分鐘關火以后讓他在里面浸泡一小時左右，這時會發現鍋中的水是黃色的，而且味道比較苦，把它取出以后繼續用清水沖洗，直到洗出的水變干凈為止。
3、猴頭菇徹底清洗干凈以后，就可以按自己需要的方法去烹調食用它，最簡單的吃法就是把它與五花肉和青紅椒搭配在一起炒著吃，炒好以后的猴頭菇肉質鮮嫩，滋味誘人。
4、風干的猴頭菇在泡發洗凈以后還可以用來煲湯喝，再用它煲湯的時候可以把它切成片兒，放入適量的紅棗薏仁和枸杞，再加入少量冰糖和足量清水一起加熱煮開，繼續煲煮一小時，煮好以后取出食用即可。
干猴頭菇的食用方法
1、炒猴頭菇
猴頭菇可以炒著吃，在做的時候需要把泡發以后的猴頭菇切成片，再準備身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一會兒，在炒鍋中放適量食用油加熱后把五花肉入鍋炒到變色，再把泡發后的猴頭菇入鍋，快速翻炒，炒勻后用水淀粉勾芡，然后加適量食用鹽調味。
2、干猴頭菇煲湯喝
干紅頭菇可以和雞肉一起煲湯喝，在煲湯的時候需要把干胡蘿卜提前泡發，切成塊兒再把雞肉剁成塊兒狀，用清水洗凈以后，放入到湯鍋中加熱，煮開，去掉浮沫，放入準備好的猴頭菇，再放入山藥，紅棗，生姜，蔥等多種配料，加足量清水一起煲煮成湯，出鍋前加食用鹽調味。
3、猴頭菇炸醬
猴頭菇還可以和面醬搭配在一起炸著吃，在做的時候需要把干的猴頭菇提前泡，發去了水分以后，切成小丁，在炒鍋中放適量的食用油加熱后把猴頭菇入鍋潮汕隨后放入適量的甜面醬一起翻炒均勻，等鍋中的猴頭菇與面醬基本融合以后關火取出就可以。
風干的猴頭菇怎么吃2
吃猴頭菇的好處
1、降血糖
實驗表明，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。
2、降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品。
3、增強免疫力
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器。
4、抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
5、滋補
猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統疾病，并具有滋補作用。另外，據資料介紹，猴頭菇還有美發功效。
6、抗衰老
猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效�？纱龠M腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
7、養護腸胃
具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能�？芍�、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
8、保健大腦
猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF)�？纱龠M腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
